6 recetas navideñas que nunca fallan: ideas para planear la cena de fin de año en Colombia

Organizar la cena de fin de año casi siempre empieza por la misma pregunta: ¿qué vamos a cocinar? Para muchas familias, la respuesta está en combinar tradición, platos variados y sabores que gusten a todos. En Colombia, las recetas navideñas son la base del menú, que mezclan preparaciones típicas con toques internacionales. Por eso, aquí reunimos seis recetas navideñas prácticas, con ingredientes fáciles de conseguir y pasos claros, pensadas para armar una cena completa sin complicarse.

Estas propuestas reúnen platos fuertes, opciones representativas de las recetas navideñas colombianas y alternativas que suelen repetirse en las mesas durante Navidad.

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6 recetas navideñas que podrían hacer que usted quede mejor de lo que cocina

Las recetas navideñas destinadas al plato fuerte suelen priorizar carnes horneadas, tiempos largos de cocción y sabores concentrados. Son preparaciones que admiten planificación previa y porciones amplias.

1. Pollo relleno navideño

Ingredientes: pollo deshuesado, carne molida, tocineta, manzana verde, pasas, vino blanco, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación: se mezclan los ingredientes del relleno, se introduce en el pollo, se cierra y se hornea cubierto a 180 °C. Al final, se destapa para dorar.

2. Pavo al horno tradicional

Ingredientes: pavo, mantequilla, ajo, romero, tomillo, vino blanco, sal y pimienta.

Preparación: se unta el pavo con mantequilla de hierbas, se hornea cubierto y luego destapado hasta lograr una piel dorada y cocción uniforme.

3. Pernil de cerdo glaseado

Ingredientes: pierna de cerdo, jugo de naranja, panela, ajo, mostaza, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación: se marina la carne, se hornea lentamente y se termina con un glaseado brillante.

Estas recetas navideñas suelen servirse con guarniciones sencillas para no saturar el menú y preservar la calidad del servicio en mesas numerosas.

Alternativas tradicionales y regionales

Dentro de las recetas navideñas colombianas, algunos platos mantienen presencia constante por su vínculo cultural y facilidad de preparación.

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4. Ajiaco santafereño

Ingredientes: pollo, papas criolla, sabanera y pastusa, mazorca, guascas, crema de leche, alcaparras y aguacate.

Preparación: se cocina el pollo, luego las papas hasta espesar el caldo, se reincorpora la carne y se sirve con acompañamientos aparte.

El ajiaco se integra a las recetas navideñas como opción principal o complemento, especialmente en reuniones amplias.

5. Paella navideña de mariscos

Ingredientes: arroz, mariscos variados, pimentón, arvejas, tomate, cebolla, ajo, caldo, aceite de oliva y azafrán.

Preparación: se elabora un sofrito, se agregan los mariscos y el arroz, se cocina con caldo y se deja reposar antes de servir.

Esta preparación amplía el repertorio de recetas navideñas con un plato compartido y de alto rendimiento.

Postre clásico de temporada

Las recetas navideñas colombianas reservan un lugar fijo para los postres a base de panela, fécula de maíz y leche.

6. Natilla colombiana

Ingredientes: leche, fécula de maíz, panela, mantequilla, canela y vainilla.

Preparación: se hierve la leche con panela, se incorpora la fécula disuelta y se cocina hasta espesar.

La natilla cierra el menú y refuerza la identidad de las recetas navideñas tradicionales, manteniendo vigencia año tras año.

Claves para organizar el menú

Para una mejor planificación de las recetas navideñas, se recomienda tener en cuenta:

• Preparaciones que puedan adelantarse con antelación.
• Platos que rindan varias porciones.
• Equilibrio entre carnes, caldos y postres.

Las recetas navideñas colombianas reflejan costumbres regionales y permiten preparar cenas completas sin recurrir a propuestas complejas. La selección adecuada de recetas navideñas facilita la organización y reduce contratiempos en fechas de alta demanda culinaria.

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