¿Cuál es la comida favorita de Egan Bernal? La receta colombiana que conquista al campeón (2025)
En un video, el influencer colombiano Nicocina Cooks preparó el plato que más disfruta el ciclista campeón del Giro de Italia: el arroz con pollo. Esta receta, común en los hogares colombianos, combina ingredientes sencillos con técnicas tradicionales que resaltan el sabor casero.
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Un clásico colombiano que nunca falla
El arroz con pollo es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana, y su versión favorita de Egan Bernal mantiene la esencia de la receta original: un arroz suave, lleno de color y con un sabor intenso gracias al caldo que se utiliza como base.
Este plato tiene una razón sencilla para ser tan querido: combina proteínas, vegetales y arroz en una preparación equilibrada que evoca hogar, esfuerzo y tradición. Es el tipo de comida que se disfruta tanto en una reunión familiar como después de una larga jornada de entrenamiento.
La base del sabor: el “caldo poderoso”
Todo buen arroz con pollo comienza con un caldo lleno de sabor. Este paso es esencial, pues determina la intensidad del resultado final. Para lograrlo, se recomienda usar una pechuga entera con hueso, trozos de cebolla larga, ajo, hierbas aromáticas como laurel y tomillo, además de sal y pimienta al gusto.
La preparación consiste en cocinar todos los ingredientes a fuego medio durante al menos una hora, hasta obtener un caldo concentrado y dorado. El consejo es claro: si el caldo queda simple, el arroz también lo será. Por eso, la clave está en cuidar esta primera etapa.
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El guiso y la cocción del arroz
Cuando el caldo está listo, llega el momento de darle color y profundidad al plato. En una sartén se prepara un guiso con cebolla larga, ajo, una cucharadita de pasta de tomate y un toque de achiote, el responsable de ese tono anaranjado tan característico.
A la mezcla se agregan arvejas y zanahoria picada, que aportan textura y frescura. Luego se incorpora el arroz, se revuelve para impregnarlo de los sabores del guiso y se añade el caldo hasta cubrirlo completamente. Una vez empieza a hervir, se baja el fuego para que el arroz se cocine lentamente y absorba el sabor del “caldo poderoso”.
El resultado es un arroz suave, perfumado y con el equilibrio justo entre color, textura y aroma.
El pollo, protagonista del plato
Cuando la pechuga está cocida, se desmecha con cuidado. Un truco útil consiste en usar una batidora de mano: en segundos, el pollo se separa sin esfuerzo y sin riesgo de quemarse los dedos.
Luego, el pollo desmenuzado se mezcla con el arroz ya seco, integrando todos los sabores. Es importante probar el punto de sal y ajustar antes de servir. La combinación final es cremosa, ligeramente húmeda y con un aroma irresistible.
El toque final que hace la diferencia
En la versión que disfruta Egan Bernal, el arroz con pollo se sirve acompañado de papas y salsa de tomate, un contraste clásico que completa el plato. La mezcla de lo salado y lo ligeramente dulce crea una experiencia familiar, contundente y reconfortante.
Este acompañamiento, más que una costumbre, es casi una regla no escrita en los hogares colombianos. Las papas añaden textura y la salsa aporta un toque de frescura que equilibra la intensidad del arroz.
Una receta simple con sabor a hogar
Más allá de su vínculo con el ciclista, esta preparación resume la esencia de la cocina colombiana: aprovechar ingredientes sencillos, darles tiempo y sabor, y convertirlos en una comida completa.
El arroz con pollo no necesita sofisticación para conquistar; su magia está en lo cotidiano. Es el tipo de plato que se prepara en familia, que se comparte después de un logro o que reconforta en medio del cansancio.
La receta preferida de Egan Bernal es una muestra de que los grandes triunfos también se alimentan de lo simple: un buen arroz con pollo hecho con paciencia, sazón y cariño.
Un plato que une tradición y orgullo colombiano
Cuando se piensa en la comida favorita de Egan Bernal, no sorprende que sea un clásico como este. Representa la unión entre energía, sabor y tradición: tres ingredientes que también definen su carrera.
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El arroz con pollo es más que un plato; es una metáfora de esfuerzo y recompensa, de sabor y constancia. En cada porción hay una historia familiar, una receta heredada y el orgullo de un país que celebra sus raíces, incluso en la mesa.
